孩子不吃東西的原因有兩個：從來沒有見過這樣東西、這樣東西提供太多了。
在蒙特梭利教室中，孩子會有一套吃飯的流程與其中的意義。首先，先讓孩子練習預備餐桌，這是為了讓他們有固定的座位的概念。接著老師會控制孩子的飯量，但讓孩子學會打自己的菜，要吃多少自己拿，練習對自己負責。等全班盛完飯菜後，老師會帶著孩子念一段感謝詞：
感謝太陽帶給我們陽光，
感謝白雲帶給我們雨水，
感謝泥土帶給我們養份，
感謝農夫帶給我們食物，
謝謝爸爸、媽媽、老師、小幫手，
大家請用，慢慢地用，
安安靜靜開動。
最後，孩子會開始用餐。在用餐的同時會產生「社交互動」，當年紀小的孩子有不敢吃的東西、或是挑食的情況時，大孩子會告訴他：要吃這個！有營養！透過觀察和模仿，孩子之間互相影響。而老師也會擔任引導的角色，會鼓勵孩子就算吃一點點也好，但如果孩子不願意，老師也不會硬性強迫，因為蒙氏的精神就是：讓孩子有自由表達的空間。有時我們也可以透過一些小技巧讓孩子吃得更快速，老師會先給孩子飯，最後才是湯和水果。孩子會為了想趕快喝湯、吃水果，而儘快把碗裡的飯吃光光。
很多家長在孩子學吃飯的起步階段，都怕髒、怕亂，所以寧願自己餵孩子吃。但在蒙特梭利的教室中，我們可以發現小小孩一開始全身都是髒兮兮，連地板、椅子都是，但過了半年、一年之後，他們漸漸可以吃得很乾淨，地板不再髒亂、衣服也可以不用一直換，這就是孩子神奇的地方，他們總是能夠不斷的進步。
